Préparation :

1.     Préchauffer le four à 200°, thermostat 7.

2.     Dans une poêle faire chauffer un filet d’huile d’olive.

3.     Saisir à la poêle les aubergines assaisonnées de piment d’Espelette. Laisser cuire doucement en retournant fréquemment.

4.     Dans un récipient qui passe au four disposer les tranches de chorizo sur le saumon assaisonner de sel et de piment d’Espelette. Enfourner 10 à 12 minutes.