Matériel :

Un Faitout suffisamment large

Préparation :

1.     Dans un faitout porter un litre d’eau à ébullition.

2.      Plonger les carottes, le céleri rave, les échalotes, thym, le laurier, 3 cuillères à soupe de vinaigre      et le bouillon de légumes. Assaisonner et laisser jusqu’à cuisson du céleri.

3.     Une fois le céleri cuit, pocher le lieu environ 10 minutes à eau frémissante, vérifier l’assaisonnement si nécessaire.

4. Servir et arroser avec le bouillon