Rognon de veau 0.500 kg

Comme vous le savez le rognon de veau fait partie de la catégorie des abats en boucherie, c'est une viande maigre qui a la particularité d'être très riche en protéines.

Le rognon de veau se consomme de multiples façons en fonction des régions et des habitudes de chacun, on le retrouve cuit à la poêle, à crème, mijoté à la cocotte et l'été le plus souvent le rognon de veau se retrouve en brochette pour une cuisson au barbecue ou à la plancha.

Vous pouvez cuisiner le rognon de veau frais en rôti au four accompagné d'une  sauce moutarde à l ancienne.