Ris de veau 500 gr

Ris de veau de premier choix au meilleur prix

Les ris de veau sont des abats de choix au goût délicat. Avant de préparer les ris de veau, vous devrez les laver et les faire tremper dans un saladier d'eau que vous changerez plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle reste claire. La seconde étape est le blanchiment des abats. Plongez-les dans une casserole d'eau que vous porterez à ébullition pendant 6 minutes. Vous pourrez alors ôter la graisse et les peaux facilement.

Ces ris de veau se marient parfaitement avec une préparation à base de crème fraîche et de champignons de Paris ou de morilles. Vous aimez la cuisson au vin ? Servez ces ris de veau accompagnés d'une sauce madère.